05, 30 septembre 2005, Conrad Cook & sails
Deux constats s’imposent :
Le premier, c’est que la mer a toujours été un
incontournable vecteur de communication, d’échanges, de progrès.
Les civilisations se sont développées à partir
des côtes, les grandes découvertes ont été menées en bateau, par des
explorateurs qui étaient des marins.
La marine nationale est, sur toutes les mers du
monde, l’un de nos meilleurs ambassadeurs.
Le second, c’est que la table, lieu de plaisir
et d’expériences en tous genres, constitue, elle aussi, un espace privilégié de
convivialité et d’échanges.
Quoi de plus naturel, dans ces conditions, que
d’allier la table et la mer, la cuisine et la régate, pour une confrontation au
sommet, un combat des chefs, que ceux ci soient grands ou petits, amateurs
éclairés ou professionnels étoilés.
Les plats, qui seront débarqués à partir de 15
h à la capitainerie du bassin à flot, devant l’aquarium, seront jugés par de
grands chefs, dont Philippe Etchebest, de Saint Emilion.
Le vainqueur aura su tirer les meilleurs bords,
et aura également dû ménager un peu le confort de son chef et de ses marmitons,
qui, lors des éditions passées, nous ont étonnés par leur créativité et par les
réalisations faites dans des conditions parfois spartiates.
Tous les participants, en tous cas, auront eu
l’occasion de se rencontrer, d’échanger des savoir-faire, que ce soit dans
l’art de tirer sur les écoutes ou dans celui d’élaborer un plat et de dresser
une assiette.
La complicité de la table et de la mer, c’est
une évidence, c’est demain à La Rochelle, et je crois qu’en me dépêchant, je
pourrais encore m’inscrire auprès de la Société des Régates Rochelaises